为弘扬“工匠精神”,锤炼学生专业技能，激发创新意识，弘扬健康饮食文化，12月10日下午，休闲观光事业系第三届烹饪技能大赛在烹饪实训中心圆满举行。烹饪专业的学子们同台竞技，以美食为媒介，展示了精湛的厨艺和青春的风采。

本次大赛前期筹备充分，自报名启动以来，得到各班级积极响应，经过预赛，最终选拔出19名优秀选手入围决赛。比赛设置刀工比拼、面点制作、热菜创新（自选）三大项目，评分涵盖刀工技巧、造型呈现、口味质感、卫生规范等多个维度，既考验选手的基础技能功底，又为创意发挥提供了广阔空间，全面考察选手的专业素养。

比赛现场，烟火气与专业性交织碰撞。刀工比拼环节，选手们手持刀具，凝神专注，下刀精准利落，短短 5 分钟内，一根根普通的水果黄瓜便被赋予均匀细腻的刀纹，拉伸后自然舒展，尽显扎实刀工。

面点制作项目中，选手们有条不紊地完成搓条、下剂、擀皮、包馅等一系列操作，15克饺皮搭配 20 克馅料，精准把控分量，捏制出的蒸饺形似月牙，皱褶均匀细巧，摆放成旋转放射状，赏心悦目。

自选热菜环节更是精彩纷呈，选手们各展所长，从食材甄选到火候掌控，从调味搭配到摆盘设计，无不彰显巧思。一道道创意十足的菜品陆续出炉，色泽鲜亮、香气扑鼻，既有传统佳肴的醇厚口感，又不乏新颖独特的呈现形式，充分展现了选手们的创新思维与烹饪功底。

比赛期间，选手们严格遵守赛场规则，统一身着厨师服，保持操作区域整洁有序，将安全规范与职业素养融入每一个环节。评委团本着公平、公正、公开的原则，全程细致观察选手操作流程，从食材处理、技能运用、菜品质量到卫生状况等方面进行严格打分，同时针对每道菜品的亮点与改进方向给出专业点评，让选手们在竞技中收获成长。

经过激烈角逐，大赛最终评选出一、二、三等奖及优秀奖若干名。

一等奖：于曼婷  李星海

二等奖：张  雪  陆思朗  周  文  王天宇

三等奖：苏兴旺  薛叶慧  季梦洁

倪志威  王东洲  唐佳欢

优秀奖：朱佳伟  林汉杰  嵇晨辰  濮瑞成

张晋玮  徐庆龙  邓通

此次大赛不仅为烹饪专业学子搭建了展示自我、切磋技艺的平台，更激发了同学们的学习热情，有效提升了实践操作能力与创新意识。比赛尾声，专业评委团进行了全面点评总结，既高度肯定了学子们在菜品创意、工艺技法上的突破与亮点，也围绕食材搭配的合理性、烹饪火候的精准度等细节给出了针对性指导，更鼓励大家以赛促学、深耕技能。

炎黄职业技术学院烹饪专业始终秉持“以赛促学、以赛促教、以赛促改”的教学理念，定期举办各类技能竞赛，为学生搭建展示自我、交流学习的平台，有效提升了学生的实践操作能力和职业素养。此次技能比赛的圆满落幕，不仅展示了我院烹饪专业的教学成果与学子的风采，更激发了全体学生钻研技能、苦练本领的热情，为培养更多适应餐饮行业发展需求的高素质技能人才奠定了坚实基础。

文字丨休闲观光事业系 朱雯雯

图片丨李震刚 顾安奇 李佩洁

审核丨任艳霞