学期临近尾声，为全面排查烹饪实训室安全隐患，规范实训场所管理，保障新学期实践教学工作平稳有序开展，1月8日，休闲观光事业系主任任艳霞、系部助理陆孟夏及烹饪实训室主任丁峰，对我系烹饪实训室开展了全覆盖、无死角的安全卫生专项检查。
检查小组以“筑牢安全防线，规范卫生管理”为目标，对各实训室关键环节进行了细致的排查。在中式面点实训室，重点查看面案清洁度、和面机等设备运行状态，核对食材保质期与存放规范，叮嘱负责人做好设备保养与食材收纳；西式面点实训室中，重点检测烤箱等设备温控精度与线路安全，核查烘焙工具消毒记录及存放情况。
中式烹调实训室聚焦核心安全隐患，检查灶台阀门灵敏度及排烟系统效果，核查消防器材有效性，明确操作台油污清理、下水管道畅通等卫生要求，并与该实训室负责人李震刚老师详细了解在实际上课使用过程中设备设施安全卫生工作、存在的问题以及解决方案。
刀工实训室重点核查刀具分类存放、消毒流程及防护措施，确认刀具柜锁具完好；颠锅实训室则检查锅具维护及地面防滑情况，保障实训基础条件安全。
检查小组最后查看了实训中心仓库及台账，核对了已使用和剩余调味料、原料的账目明细，并就本学期剩余原材料、调味料的合理保存提出了建议。针对物品摆放不规范、卫生死角清理不彻底等问题，现场与相关负责人沟通，明确整改责任与时限。
此次检查全面梳理了我系烹饪实训室安全卫生状况，消除潜在隐患，强化了管理人员责任意识。我系将以此次检查为契机，完善实训室安全卫生管理制度，定期开展专项排查与培训，提升管理规范化水平，为师生打造安全整洁的实践教学环境，助力人才培养质量提升。
文字丨史海静 丁峰
图片丨李佩洁
审核丨任艳霞
