为持续强化校园食品安全监管，严防严控食品安全风险，切实保障广大师生饮食安全与身体健康，9月15日，我校总务处联合学生处、安监处、校团委、学生代表组成专项检查组，对校内所有餐饮服务单位开展了秋季学期食品安全专项大检查。

本次检查行动以“零容忍”的态度，聚焦食品安全全流程、各环节。检查组一行深入学生食堂、校园超市及周边食品经营商户，进行了覆盖全面的“翻箱倒柜”式检查。

第一、紧盯源头管控，严把“入口第一关”

检查组首先详细查阅了各食堂的食材采购台账、供应商资质及“一品一码”溯源记录，重点核查了米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品的进货渠道是否正规、票证是否齐全，确保所有食材来源可溯、质量可靠，从源头上杜绝安全隐患。

第二、强化过程监管，守护“操作每一环”

在操作间内，检查人员对食品储存、加工制作、餐具清洗消毒、留样管理等关键环节进行了细致入微的检查。包括：

查看冷藏冷冻设备运行温度及生熟食品是否分开存放；

检查后厨环境卫生、从业人员个人卫生及健康证明；

核实炊具餐具的清洗、消毒、保洁流程是否规范；

检查食品留样柜是否落实每餐次、每品种不少于200克、留存48小时的规定。

第三、注重细节管理，杜绝“安全每一患”

检查组还对“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施、库存食品的保质期管理、食品添加剂的使用与记录、餐厨垃圾处理等细节进行了排查，确保无死角、无盲区。

检查过程中，检查组与食堂管理人员及从业人员进行了现场交流，再次强调了食品安全工作的极端重要性，要求大家时刻绷紧安全弦，严格遵守操作规范。

对于检查中发现的部分细节问题，如个别区域标识不清、物品摆放不够整齐等，检查组已现场提出整改意见，并要求相关单位立即整改、限期反馈，形成闭环管理。

此次专项检查不仅是一次监督，更是一次促进和提升。学校总务部门表示，将继续坚持“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”要求，建立“日管控、周排查、月调度”的长效机制，常态化落实食品安全风险排查，全力守护全校师生“舌尖上的安全”，让家长放心，让社会满意。

供稿 | 总务处 蒋南