为进一步增强学校餐厅从业人员食品卫生安全意识，规范安全操作流程，严格落实餐饮服务环节，总务处组织校内各供餐单位完成校园食品安全知识集中培训，完成对餐饮服务人员培训全覆盖。
新学期开学伊始，总务处召开餐厅工作例会，副院长徐建国要求加强各供餐单位内部管理和员工教育培训，要求各供餐单位切实把食品安全工作落到实处；持续加强员工食品安全知识培训，做到人人参与，人人受训，确保学习培训全覆盖，确保培训学习成效落实到实际工作当中。
9月20日，学院悦享餐厅开展新学期餐厅食品安全专题培训会，餐厅负责人围绕餐厅日常安全规范经营管理、餐厅防疫安全规范、餐厅投诉与舆情有效防范、餐厅人身安全规范要求等方面开展了培训。餐厅经理刘阳结合日常管理工作，对员工进行培训。餐厅经理胡洪俊参照《餐饮服务食品安全操作规范》，组织从业人员从个人卫生、原料贮存、食品安全操作规范等方面进行培训。
9月22日，悦享餐厅利用晨会组织开展《餐饮服务规范管理要点与食物中毒的预防》为主题的食品安全培训会。餐厅经理周乃俊从原料采购储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样和食品添加剂使用管理、食物中毒预防等方面对员工进行培训。
9月24日，校美食广场组织食品安全专题培训会。食品安全总监王勇依据《餐饮服务食品安全操作规范》，把食品安全规范讲解到位，并针对日常管理中存在的现象，着重从强化人员管理、工器具管理、卫生管理、加工过程管理、设施设备清洗消毒、原材料管理、加工流程、留样管理等方面对各商户进行食品安全知识培训。
本期培训通过线上方式进行补充，线上以微信工作群的形式上传资料，组织员工系统学习《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全和营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规。培训结束后，全体员工顺利完成了食品安全知识考核。
供稿 | 总务处 蒋南
审核 | 徐建国
